AHD World

Resep Masakan Terenak di Dunia Ada di SIni

Ini adalah jenis makanan penutup yang layak untuk diimpikan: kue kuning mentega yang di atasnya dibekukan dengan krim asam cokelat, dibuat sangat kaya dengan bubuk kakao dan cokelat leleh. Adonan mungkin tampak tipis ketika Anda menyebarkannya ke dalam wajan, tetapi, setelah dipanggang, adonan akan naik menjadi sempurna. Ini bukan kue yang menjulang tinggi dan menjulang tinggi – ini tidak dimaksudkan untuk menjadi – tetapi ketika ditutupi dengan lapisan beku yang banyak, itu membuat rasio kue-ke-lapisan gula yang ideal. Untuk kue yang sempurna, pastikan bahan “suhu kamar” yang ditunjuk benar-benar ada; ini membantu memastikan bahwa adonan sepenuhnya dimasukkan sehingga kue matang secara merata.

Bahan
Untuk kue:

Semprotan memasak antilengket
¾ gelas / 170 gram mentega tawar (1 ½ batang), pada suhu kamar
1 ¼ gelas / 250 gram gula pasir
2 telur besar ditambah 1 kuning telur besar, pada suhu kamar
1 sendok makan ekstrak vanila
1 ½ gelas / 190 gram tepung serbaguna
1 sendok teh baking powder
½ sendok teh soda kue
¼ sendok teh garam laut halus
¾ gelas / 180 mililiter susu murni

Untuk pembekuan:

2 ½ gelas / 310 gram gula manisan
½ cangkir / 45 gram bubuk kakao
¾ gelas / 170 gram mentega tawar, pada suhu kamar
½ cangkir / 120 mililiter krim asam
2 ons / 55 gram cokelat pahit, meleleh dan dingin
1 ½ sendok teh ekstrak vanili
Sedikit garam laut halus
Taburan, untuk finishing (opsional)

Persiapan

Olesi wajan ringan berukuran 9 kali 13 inci dengan semprotan anti lengket. Panaskan oven hingga 350 derajat.
Membuat kue: Dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan lampiran dayung, krim mentega dan gula dengan kecepatan sedang sampai ringan dan halus, 4 hingga 5 menit. Kocok telur satu per satu, lalu kuning telur, gosok sisi mangkuk setelah setiap tambahan. Campurkan dengan kecepatan sedang hingga tercampur sepenuhnya, sekitar 1 menit. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk hingga rata, 15 hingga 30 detik.
Dalam mangkuk sedang, aduk tepung, baking powder, baking soda, dan garam. Tambahkan sekitar 1/3 campuran tepung ke mixer dan aduk dengan kecepatan rendah sampai dimasukkan, sekitar 30 detik. Tambahkan sekitar setengah susu dan aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur, sekitar 15 detik lagi. Ulangi dengan batch campuran tepung lainnya, sisa susu, kemudian campuran tepung yang tersisa sampai sepenuhnya tercampur.
Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan oleskan dalam lapisan yang rata. Panggang sampai tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih dan kuenya berwarna emas dan terpisah dari wajan di tepi, 30 hingga 35 menit. Benar-benar keren.
Sementara itu, buat pembekuan: Ayak gula dan coklat manisan ke dalam mangkuk mixer listrik yang dilengkapi dengan lampiran dayung. Tambahkan mentega dan kocok dengan kecepatan sedang hingga ringan dan halus, 3 hingga 4 menit. Tambahkan krim asam dan cokelat leleh dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur, sekitar 30 detik. Tambahkan vanila dan garam dan aduk hingga rata.
Sebarkan frosting pada kue yang sudah dingin dalam lapisan yang rata. Hiasi dengan taburan, jika diinginkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *