AHD World

Resep Masakan Terenak di Dunia Ada di SIni

Resep ini adalah riff vegetarian pada ayam mentega, atau murgh makhani, hidangan India klasik di mana ayam mendidih dalam saus tomat kaya susu yang dibumbui dengan rempah-rempah memabukkan seperti kunyit, jintan, garam masala dan kapulaga. Versi ramah-minggu ini memiliki daftar bahan yang kencang, dan tahu itu tidak memerlukan waktu perendaman, yang berarti Anda bisa mendapatkan semuanya di atas meja dalam waktu kurang dari satu jam jika Anda memulai nasi ketika tomat sedang matang. Krim kental memberi hidangan ini hasil akhir yang kaya, tetapi santan penuh lemak merupakan pengganti yang baik. Apa pun yang Anda lakukan, jangan gantikan mentega atau ghee apa pun (maaf, vegan) – itu bahan utama.
142 peringkat
Bahan

2 sendok makan jus lemon segar
1 sendok makan jintan hitam
1 sendok makan ditambah 1 sendok teh kunyit
2 (14 ons) bungkus tahu
8 sendok makan ghee atau mentega tawar (1 batang)
2 bawang kuning, kupas dan potong dadu
1 sendok teh bubuk cabai bubuk, seperti cabe rawit
3 sendok makan jahe segar kupas dan cincang
4 siung bawang putih, cincang
1 (28 ons) tomat utuh bisa dikupas
1 batang kayu manis
1 sendok teh paprika
1 ½ sendok teh garam laut halus
1 ½ gelas krim kental atau santan penuh lemak
3 daun bawang, diiris tipis pada bias
¼ cangkir daun ketumbar dan batang lunak
Naan, nasi basmati, yogurt, dan mentimun yang dipotong empat, untuk disajikan

Email Daftar Belanjaan
Persiapan

Dalam mangkuk besar, kocok jus lemon, jinten dan 1 sendok makan kunyit dengan 1 sendok makan air untuk membuat pasta tipis. Keringkan dan tepuk tahu kering lalu potong menjadi kubus 1 inci. Tambahkan ke dalam bumbu kunyit, aduk rata untuk melapisi. Sisihkan pada suhu kamar saat Anda menyiapkan bahan yang tersisa, atau tutup dan dinginkan hingga 1 hari.
Dalam panci besar di atas api sedang, cairkan mentega. Tambahkan bawang dan bubuk cabai, dan masak, aduk sesering mungkin, hingga bawang transparan, sekitar 5 menit. Kecilkan api, tambahkan jahe dan bawang putih dan masak, aduk sesekali, sampai bawang mulai kecokelatan, sekitar 5 menit.
Tambahkan tomat dan jusnya, dengan lembut hancurkan tomat dengan tangan Anda. Tambahkan stik kayu manis, paprika, dan garam laut bersama dengan 1 sendok teh kunyit yang tersisa. Masak sampai tomat dan bawang bombai pecah dan sausnya adalah kekentalan kain yang tebal, sekitar 10 menit. Blender dengan blender imersi, atau transfer ke blender dan pure hingga halus. Kembali ke panci.
Aduk lembut krim dan tahu dan bumbunya. Didihkan di atas api kecil, terbuka, sampai tahu telah mengambil warna saus dan rasa sepanjang jalan, sekitar 5 menit. Aduk sesekali tapi dengan lembut, agar tahu tidak berantakan. Pindahkan tahu dan saus ke piring yang dalam atau mangkuk saji yang dangkal dan taburi dengan daun bawang dan daun ketumbar. Sajikan dengan naan hangat, nasi, yogurt, dan mentimun.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *